באן שום שחור

1. מערבבים במיקסר את כל המרכיבים במהירות נמוכה , במשך דקה (וו לישה). כשהבצק מתאחד, מעבירים למהירות מעט גבוהה יותר ןלשים במשך 6 דקות. מעבירים לקערה משומנת ומכסים במגבת לתפיחה של שעתיים וחצי.

2. מחלקים את הבצק לכדורים שווים במשקל 70-100 גרם, ומכדררים על השולחן על מנת לוודא ששטח הפנים חלק. שמים כל כדור על חתיכת נייר אפייה (חותכים אותם לריבועים ) ומכסים שוב במגבת, לחצי שעת תפיחה נוספת.

3. מניחים סטימר (מאדה) מעל סיר מים רותחים וממקמים מספר באנים בפנים, מבלי לדחוס אותם. הבאנים מתנפחים באידוי ויש לשמור על רווחים. מאדים במשך 10-20 דקות (תלוי בגודל הבאן) . בתיאבון!

**ניתן, לפני ההכנסה לאידוי , למרוח שכבה דקה של ביצה מעורבבת עם מים על הבאנים ולפזר גרגירי שומשום.

2. אחו בלאנקו